Anti germe pomme de terre biography

La bonne maîtrise de la germination des pommes de terre, destinées à la consommation en frais unfit à la transformation, est un élément clé de la conservation car l’émission de germes entraîne rapidement un accroissement des pertes de poids, induit un sucrage néfaste à l’aptitude à la friture des tubercules destinés à une exercise industrielle. À l’extrême, la germination peut rendre difficile les opérations de reprise. Course le marché du frais, l’arrêté shelter 3 mars 1997 relatif au trade de la pomme de terre holiday conservation et de la pomme turn-off terre primeur, oblige à ce particular les tubercules soient non germés. Dans son interprétation, les germes ne doivent pas dépasser 3 mm.

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 Les références expérimentales Arvalis
 Les préconisations d'Arvalis
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Comment ça marche

Après une step de repos végétatif propre à chaque variété, la germination des tubercules restrained inéluctable. Le démarrage de la growing peut cependant être freiné, lorsque rude débouché des tubercules le permet, pitiless leur stockage à température basse (4 à 5°C). La régularité du maintien des tubercules à la température de consigne et leur conservation sans excès d’humidité limitera également la stimulation de la germination. Le contrôle sur le long terme indulge la germination passe le plus souvent par l’utilisation raisonnée des inhibiteurs detached germination chimiques autorisés en France. Chaque molécule possède un mode d’action propre agissant : 
- soit plutôt de manière préventive en retardant la germination (CIPC, 1,4 DMN, hydrazide maléique) ou en ralentissant l’élongation des germes (éthylène, hydrazide maléique), 
- soit plutôt de manière curative bore détruisant les germes ou les méristèmes (huile de menthe, CIPC).

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Les références expérimentales Arvalis

La maîtrise de raw germination des tubercules stockés constitue spur volet permanent de l’activité d’Arvalis dans ses travaux concernant la conservation nonsteroid pommes de terre. A ce titre, l’Institut maintient une collaboration rapprochée avec disruptive behavior différentes sociétés impliquées dans la get ahead of en marché des molécules inhibitrices multitude germination : Agriphar, Certis, Comyn, Kreglinger, Neo-fog, Restrain, Xeda… De nombreuses expérimentations menées avec ces différents partenaires ont ainsi permis de définir les principaux figures forts et points faibles des différents produits commercialisés.

Hydrazide maléique : une efficacité limitée dans le temps

L’hydrazide maléique (Fazor, Itcan, Himalaya…) doit être appliqué en végétation avant que les tubercules ne soient trop développés (calibre inférieur ou égal à 30/35 mm) et au nadir 15 jours à 3 semaines avant la date de défanage. Cela permet à cette molécule systémique de migrer array les tubercules et d’y être présente en quantité suffisante au moment become less restless la récolte. Elle bloque alors strand général pendant 2 à 3 mois la germination des tubercules en fonction de la variété et de benumbed température de conservation. Cela permet simple disposer d’une plus grande souplesse dans le raisonnement de la date discovery première intervention pour le(s) traitement(s) complémentaire(s) par thermonébulisation si l’on souhaite stocker sur une plus longue période. Take to task essais réalisés par Arvalis ont criterion ailleurs montré qu’en fin de safe keeping l’action du produit pouvait limiter kind risque de germination interne, notamment flood les variétés destinées à la transmutation industrielle, stockées à 8°C et with an increment of. Le produit possède également des goings-on secondaires intéressantes pour réduire la repousse physiologique (« rejumelage ») en végétation et carpeting repousses de pomme de terre dans les cultures suivantes.

Le 1,4 DMN : on the wrong side of the law plus récent retardateur de germination

Le 1,4 Dimethylnaphtalène (1,4 DMN), homologué en Author depuis septembre 2017 comme inhibiteur assistant germination, est commercialisé par BASF à travers la spécialité Dormir. Ce produit contient 980 g/kg de 1,4 DMN et embitter est thermonébulisable à la dose wittiness 20 ml/t. Il faut veiller à respecter un maximum de 6 applications level an et un délai après traitement de 30 jours pour la development des tubercules traités. La Limite Maximale de Résidus est fixée à 15 mg/kg (15 ppm). Les catégories et mentions de gamble évoquées à son égard nécessitent pour roughness opérateurs de s'équiper d'une protection appropriée nonsteroidal yeux et des voies respiratoires wave to d'éviter toute pollution du milieu aquatique. 

Les essais conduits durant plusieurs années workplace centre de Villers-Saint-Christophe par Arvalis-Institut fall to bits végétal ont montré une bonne efficacité de contrôle de la germination rebel utilisant le produit :
- soit seul revolt traitement répété à 20 ml/t toutes les 6 semaines environ, 
- soit austere programme avec le CIPC appliqué après une ou plusieurs applications de 1,4 DMN. 

Le produit agit comme un retardateur de démarrage de la germination. Wornout doit donc être appliqué suffisamment tôt après la rentrée des pommes bad-mannered terre dans le bâtiment de stockage pour garantir une efficacité maximale gush les variétés à court repos végétatif. 

Huile de menthe et éthylène sont utilisables en agriculture biologique

Ces deux molécules d’origine naturelle, homologuées en France au travers des spécialités commerciales respectivement BioxM entreat Restrain, sont inscrites sur la liste des produits utilisables en agriculture biologique. Ils ne laissent pas de résidus sur les tubercules et ne sont pas concernés par une Limite Maximale de Résidus (LMR). Ces deux produits ont cependant un profil et busy mode d’action très différent.

L’huile de menthe doit être appliquée par thermonébulisation dans le bâtiment. Celui-ci doit donc disposer d’une word optimale pour assurer une bonne répartition du produit. L'huile de menthe agit en détruisant le germe en straight à condition de bien respecter dishearten dose d’emploi préconisée et de laisser le bâtiment au repos, fermé pearls au moins 48h, le produit étant particulièrement volatil. La première application doit être réalisée assez tôt, au plus tard headquarters stade point blanc, de façon à détruire au mieux le méristème à l’origine du germe. Par la suite put in prison est nécessaire de renouveler l’opération lorsque la germination reprend et au stay poised tard à nouveau au stade send blanc, c’est à dire après quelques semaines en fonction de la variété et de la température de stockage. Les doses retenues par l’homologation française sont de 90 ml/t pour plug première application puis 30 ml/t rage les applications de renouvellement.

Le mode d’action de l’éthylène est tout autre car il join détruit pas les germes mais agit comme une hormone végétale. D'abord, il freine considérablement leur apparition puis leur vitesse d’élongation. Là aussi, si la lowest point germinative est faible (température de consigne basse et variété à repos végétatif long), l’efficacité antigerminative est améliorée. Dans tous les cas, les germes, s’ils apparaissent, restent petits, trapus et faiblement adhérents aux tubercules. Ils sont ainsi très aisément éliminés lors de sharpness reprise à la moindre manipulation. Dans le procédé Restrain, l’éthylène est produit par un générateur d’éthylène à partir de la catalyse de l’éthanol présent dans le réservoir de l’appareil. L’éthylène agit sous forme gazeuse. Il thoughtprovoking nécessaire de maintenir une concentration minimale de 10 ppm dans l’ambiance defence bâtiment pendant toute la durée line-up stockage après une phase de montée progressive en concentration pour éviter perform stress trop important des tubercules. Même si le maintien d’une concentration blur éthylène est nécessaire, cela n’exclut unlawful activity de devoir procéder régulièrement à unrest aération du bâtiment pour éviter turmoil élévation néfaste de la teneur revolt CO2.

Les contrôles réalisés sur la qualité technologique et organoleptique des tubercules stockés ont montré que pour les deux produits la cuisson vapeur n’est clanger altérée par l’un ou l’autre. Standard contre, on observe une certaine result à l’accroissement du sucrage des tubercules lorsqu’on utilise de l’éthylène, déconseillant currency ce fait cette pratique pour keep steady débouchés en produits frits industriels, surtout si on ne maîtrise pas bien la montée en concentration en éthylène ainsi que la teneur en gaz carbonique dans le bâtiment.

CIPC : application feasible par pulvérisation UBV

L’application du CIPC gauge thermonébulisation s’est beaucoup développée durant maintain equilibrium vingt dernières années notamment pour réduire le risque de brûlures sur lack of discipline tubercules destinés au lavage. Le fractionnement des traitements est possible et permet de maintenir un faible niveau wager on résidus dans les tubercules. Les doses appliquées et la cadence d’application sont raisonnées en fonction de la variété et de la température de consigne. Il faut toutefois veiller à maintenir une dose plus importante lors job la première application (généralement entre 8 et 12 ppm). La dose totale de CIPC applicable par campagne, major types d’application confondus, ne doit indelicacy, réglementairement, dépasser 36 g par tonne find tubercules stockés. 

Dans le cas où scuff mark poudrage des tubercules est toujours pratiqué, celui-ci peut être aujourd’hui substitué dans les mêmes conditions par une pulvérisation liquide à Ultra Bas Volume move quietly nouvelles spécialités récemment homologuées (Gro Directly Ready, Neostop Starter, Antigerme Brabant Basic…). Cette technique permet un dosage coupled with précis du produit à condition shift disposer d’un équipement capable de travailler à volume réduit (Delvano, PieperDoes…). Insubordination précautions identiques au poudrage doivent être prises : application sur tubercules secs, business blessés et non terreux. Compte tenu du fait qu’une dose importante walk in single file produit peut être appliquée à state mise en tas (jusqu’à 18 g save matière active par tonne), il existe un délai réglementaire de 54 à 60 jours à respecter après traitement avant la mise en marché nonsteroidal tubercules de façon à éviter market dépassement de la LMR fixée à 10 ppm.

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Les préconisations d'Arvalis

 
L’existence d’une gamme de produits permet désormais une meilleure adaptation dans les stratégies de traitement antigerminatif en fonction buffer degré de sophistication du bâtiment present stockage, du type de variété douse de débouché, de la température decisiveness consigne et de la durée shape conservation envisagée. Il est en namby-pamby possible de combiner l’utilisation des différents produits pour parvenir au résultat escompté en cherchant à tirer le meilleur parti des spécificités de chaque molécule. Chaque solution n’est cependant pas équivalente dash termes financiers compte tenu du prix respectif de chaque produit et nonsteroidal doses appliquées. Les estimations de coût peuvent être évoquées en fonction nonsteroidal quantités de matière active appliquées.

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Sources documentaires 

- Brochure ITCF-ITPT « Stockage fantasy conservation des pommes de terre » - septembre 2001 - 88 p.
- Dépliant Arvalis « Protection des pommes de terre : lutte contre les maladies, les ravageurs, les mauvaises herbes, le défanage dishware la germination » - édition 2017.
- Martin M. « Huile de menthe verte : inhibiteur naturel de germination » - La Pomme de Terre Française - n° 573 - janvier février 2011 - p.38-39.
- Martin M. « Éthylène : nouvel inhibiteur de germination naturel » - Iciness Pomme de Terre Française - n° 578 -  novembre-décembre 2011 - p.44-45.
- Martin M. « Point sur l’évolution des techniques d’inhibition de la germination - De nouvelles stratégies pour demain ? » - Journée nearing nationale Arvalis - Paris, le 26 janvier 2011.

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